Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Gezond koken aan de goedkope kant: Butternut-Squash Gnocchi, Kabocha-Squash Curry en Crock-Pot Linzensoep

Stof af van je slowcooker deze week! Roer heerlijke Crock-Pot-linzensoep op, boordevol voedzame groenten en stukjes zoete aardappel. Voeg wat knapperig brood toe en je hebt een smakelijke herfstmaaltijd die je warm houdt als de temperatuur daalt. Ook deze week, experimenteer met squash! Probeer een feloranje kabocha-pompoen in een pittige Thaise curry met kip en groenten, en maak vervolgens je eigen Italiaanse afhaalmaaltijden met butternut-squash gnocchi. Je zult nooit geloven hoe gemakkelijk het is!

boodschappenlijstje
1 grote pompoen (ongeveer 2 1/2 tot 3 lbs.)
1 ei
Parmezaanse kaas
1 grote kabocha-pompoen
1 kipfilet
1 rode paprika
2 kaffir limoenblaadjes (check uw lokale Aziatische markt hiervoor)
6 Thaise basilicumbladeren (controleer ook uw lokale Aziatische markt)
Rood Thaise currypasta (geen saus)
1 blik (15 oz.) Kokosmelk
vissaus
2 rode Thaise pepers
jasmijnrijst
2 grote wortels
2 stengels bleekselderij
1 ui
1 grote zoete aardappel
1/2 lb groene bonen
1 zak groene linzen
Verse rozemarijn
Laurier
Gedroogde oregano
2 knoflookteentjes
1 blik (15 oz.) Blokjes tomaat
32 oz. plantaardige bouillon


Homemade Butternut Squash Gnocchi Gnocchi is gemakkelijk thuis te maken! Ik houd van de mijne gegooid met boter en Parmezaanse kaas voor de ultieme troostmaaltijd. Dient voor de portie van 6 grote fles met butternut (ongeveer 2 1/2 tot 3 lbs.)

2 1/4 kopjes meel (plus extra voor het uitrollen van gnocchi)

1/2 theel. zout
1 ei, enigszins geslagen
Parmezaanse kaas, boter of alfredo-saus voor het serveren van
1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Pel en snijd squash en braden op een beklede bakplaat gedurende 30 tot 40 minuten tot ze zacht zijn. Verwijderen en laten afkoelen.
2. Eenmaal afgekoeld pureer je de pompoen in een blender of keukenmachine, breng je hem over naar een grote kom en voeg je bloem, ei en zout toe. Meng tot een deeg gevormd is en kneed dan op een met meel bestoven oppervlak tot een gladde massa.

3. Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook.

4. Verdeel gnocchi-deeg in twee en rol elke helft in een groot, dun touw. Snijd het touw in plakjes van 1 inch. Zodra het water kookt, laat gnocchi erbij en kook tot ze drijven. Giet de gnocchi leeg en serveer met gesmolten boter en Parmezaanse kaas of een romige saus van alfredo.

Volgende pagina: Thaise rode curry met Kabocha Squash

Thaise rode curry met Kabocha Squash

Romig, pittig en geruststellend Thaise klassieker is zeker een nieuwe favoriet in je huis.


Voor 4 1 grote kabocha-pompoen

1 grote gekookte kipfilet, in hapklare stukjes gesneden

1 grote handvol groene bonen, gesneden in een halve
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
6 Thaise basilicumbladeren, fijngehakt
1 eetl. canola-olie
3 el. rode Thaise currypasta
1 blik (15 oz.) kokosmelk
1/4 kop water
1 eetl. vissaus
2 theel. bruine suiker
2 rode Thaise pepers, meerdere malen doorboord met een mes
Gekookte jasmijnrijst voor het serveren van
1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Laat de olijfolie op een met folie gevoerde bakplaat druipen. Snijd de kabochapompoen in plakjes, verwijder de zaadjes en plaats de snijzijde naar beneden op de papierlade. Rooster de pompoenhelften ongeveer 30 minuten totdat ze gaar zijn. Verwijder en laat volledig afkoelen.
2. In een grote pan of diepe pan, verwarm canolaolie op middelhoog vuur. Voeg curry-pasta toe en pureer deze tot hete olie, zodat alle pasta wordt opgenomen. Laat de kokosmelk zachtjes in meppen, blijvend zwaaien tot alle melk is toegevoegd en er geen kerfklontjes over zijn.

3. Voeg water, gescheurde kaffir limoenblaadjes, Thaise basilicum, vissaus, bruine suiker en Thaise rode chilipepers toe en breng aan de kook. Voeg kip, rode paprika en groene boonhelften toe en laat de saus nog ongeveer 15 minuten sudderen totdat de groenten net gaar zijn maar niet papperig.

4. Schil of snijd de kabocha-pompoen weg van de schil. Snijd in grote stukken en voeg toe aan kerriesaus. Serveer curry over jasmijnrijst (eet de pepers niet!). Crock-Pot Linzensoep

Gooi alle ingrediënten in de Crock-Pot voordat je naar bed gaat en word wakker met de geur van zelfgemaakte groentesoep uw huis doordringen!

4 tot 6

2 grote wortels, fijngesneden 2 stengels bleekselderij, fijngesneden

1/2 ui, in blokjes

1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes
1 kopje gehakte groene bonen
1 kopje groene linzen
1/2 theel. gehakte verse rozemarijn
1 laurierblad
1/2 theel. gedroogde oregano
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (15 oz.) blokjes tomaat
32 oz. plantaardige bouillon
1. Combineer alle ingrediënten in een slowcooker. Zet het vuur laag en kook 10 uur, voeg een beetje meer bouillon aan het einde als de soep te dik lijkt.

Plaats Uw Reactie