Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Groentjesalades, eieren en tonijn Toplijst van gezonde voeding

DINSDAG 6 oktober 2009 (Gezondheid. com) ?? Bladgroenten zoals spinazie, kool en boerenkool zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen, maar ze staan ​​ook bovenaan de lijst van de 10 meest riskante voedingsmiddelen die worden gereguleerd door de Food and Drug Administration (FDA), volgens het Centre for Science in the Public Interest (CSPI) ), die de lijst dinsdag op een persconferentie in Washington, DC heeft vrijgegeven

Groene bladgroenten zijn een van de gemakkelijkste manieren om voedselvergiftiging te krijgen omdat ze kunnen worden besmet met bacteriën zoals norovirussen, Salmonella en E. coli O157: H7. Bladgroenten hebben gezorgd voor 363 uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten en hebben sinds 1990 13.568 mensen ziek gemaakt, volgens de groep consumentenbehartigers. Ook op deze lijst van gevaarlijke levensmiddelen: eieren, tonijn, oesters, aardappelen, kaas, ijs, tomaten , spruiten en bessen. De FDA is verantwoordelijk voor het reguleren van producten, zeevruchten, eieren en zuivelproducten (maar niet voor vlees), en deze 10 voedingsmiddelen zijn goed voor bijna 40% van alle door voedsel overgedragen ziekte-uitbraken die verband houden met door de FDA gereguleerd voedsel. (Je kunt de lijst bekijken als een diavoorstelling, de

10 soorten voedsel die je ziek kunnen maken ). Als het is besmet, zijn de top 10 risicovolle voedingsmiddelen (evenals andere soorten voedsel die niet gemaakt hebben) de lijst) kan maagkrampen en diarree veroorzaken, of veel ernstiger problemen die kunnen leiden tot nierfalen en overlijden. "Sommige van de meest gezonde en alomtegenwoordige voedingsmiddelen vallen in de top 10 van riskantste voedingsmiddelen", zegt Sarah Klein, een personeelsprocureur voor de CSPI. "Consumenten moeten dit voedsel zeker niet vermijden, omdat ze overal zijn en deel uitmaken van een gezond dieet," zegt ze.

Momenteel is er wetgeving in het Congres die beoogt het voedselveiligheidsprogramma te moderniseren. "We moeten de voedselveiligheid en de FDA in de 21e eeuw brengen", zegt ze.

Volgende pagina: Hoe u uw risico kunt minimaliseren [pagebreak] Consumenten kunnen gezond verstand nemen om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren, zegt ze. Het handen wassen vaak en grondig bij het hanteren van voedsel kan helpen, net als het gebruik van aparte snijplanken voor vlees en producten. (Onjuiste behandeling van vlees in de keuken kan bacteriën verspreiden naar andere soorten voedsel.) Gebruik ook een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees een temperatuur bereikt die hoog genoeg is om schadelijke bacteriën te vernietigen, zoals

Salmonella en E. coli O157: H7. Dat gezegd hebbende, veel gevallen van contaminatie komen voor tijdens voedselproductie in plaats van voorbereiding. Tonijn, dat nummer drie is op de CSPI-lijst, kan bijvoorbeeld besmet zijn met scombrotoxine, wat blozen, hoofdpijn en krampen kan veroorzaken. Als het wordt bewaard boven de 60 graden nadat het is gevangen, kan verse vis het toxine afgeven dat niet kan worden vernietigd door koken (en niets te maken heeft met kwikverontreiniging of andere problemen met betrekking tot tonijn en andere vissen). Sinds 1990 is Tuna in verband gebracht met 268 scombroid-vergiftigingsuitbraken.

"Je kunt nu niet alle dingen verkeerd met voedselvoorziening koken," zegt Klein.

Salmonella

en Staphylococcus sinds 1990, volgens de nieuwe lijst. De grootste uitbraak vond plaats in 1994, toen een partij gepasteuriseerd ijsvoormengsel werd vervoerd in een met Salmonella vervuilde vrachtwagen en vervolgens werd gebruikt om ijs te maken zonder te pasteuriseren. "Mensen maken ijs crème thuis en het gebruik van rauwe eieren in het huishouden, "legt Craig Hedberg, PhD, een professor van milieugezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Minnesota School of Public Health in Minneapolis. Volgende pagina: Wat te doen als je ziek wordt [ pagebreak] "Onze voedselvoorziening is veilig", benadrukt Hedberg. "Er is ongeveer één ziekte voor elke drie- tot vierduizend maaltijden." Toch voegt hij eraan toe: "rauwe voedselproducten zoals eieren kunnen besmet zijn en moeten op de juiste manier worden behandeld."

"Sla of tomaten kunnen bijvoorbeeld besmet zijn, maar zodra ze een huishouden binnengaan, kunt u ervoor zorgen dat u de bacteriën niet laat groeien en vermenigvuldigen", zegt hij. Om de verspreiding van bacteriën te voorkomen, wast u de handen gedurende 20 seconden met warm water en zeep voor en na het bereiden van verse producten; was groenten en fruit onder stromend water net voor het eten, snijden of koken (zelfs als u van plan bent ze te schillen voordat u gaat eten); en houd groenten en fruit die rauw worden gegeten gescheiden van ander voedsel.

"Als u vermoedt dat u een door voedsel overgedragen ziekte ontwikkeld hebt, zorg er dan voor dat u gehydrateerd blijft", zegt Hedberg. "Als u koorts hebt of bloederige diarree krijgt, raadpleeg dan uw arts. Buiten dat, als het eruit ziet als een uitbraak, neem dan contact op met uw staat of lokale gezondheidsafdeling, zodat zij het onderzoeksproces kunnen starten. "

CSPI houdt een lopende database bij van voedselinfecties. De groep heeft ook gekeken naar aanvullende meldingen van voedselvergiftiging in verband met door de FDA gereguleerde producten tussen 1990 en 2006.

Plaats Uw Reactie