Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Snacking, geen portiegrootte, grotendeels rijdende VS Te veel eten


Getty Images

door Anne Harding

DINSDAG, 28 juni 2011 (Health.com) - De afgelopen decennia zijn Amerikanen steeds dikker geworden. Hoewel onze meer en meer zittende levensstijl ten dele de schuld is, is een grote reden voor onze nationale gewichtstoename dat we gewoon meer eten. In het midden van de jaren 2000, blijkt uit overheidsonderzoeken dat de gemiddelde Amerikaanse volwassene ongeveer 2.375 calorieën per dag at. , bijna een derde meer dan hij (of zij) deed in de late jaren 1970. Wat is de oorzaak van al die toegevoegde calorieën?

Volgens een nieuwe studie is de grootste bijdrage aan de sterke stijging van de calorie-inname het aantal snacks en maaltijden dat mensen per dag eten. In de afgelopen 30-oneven jaren, de studie gevonden, Amerikanen zijn gegaan van het consumeren van 3,8 snacks en maaltijden per dag tot 4,9, gemiddeld-een stijging van 29%.

De gemiddelde portiegrootte is toegenomen, maar alleen door ongeveer 12 procent. En, verrassend genoeg, daalde het gemiddelde aantal calorieën per portie 1 gram voedsel (bekend als "energiedichtheid") in die periode zelfs licht, wat suggereert dat calorierijk voedsel een relatief ondergeschikte rol heeft gespeeld in onze groeiende tailles.

Gerelateerde links:

25 manieren om 500 calorieën per dag te snijden

  • 25 Dieetbakkende voedingsmiddelen die u nooit zou moeten eten
  • Hoe de pro's het voedselklimmen verminderen
  • "De echte reden dat we meer lijken te eten [calorieën] is dat we vaak eten, "zegt de hoofdauteur van de studie, Barry Popkin, Ph.D., een professor in voeding aan de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill. "De frequentie van eten is waarschijnlijk, voor de gemiddelde met overgewicht volwassen, een groot probleem."

Popkin geeft voedselreclame en andere marketing de schuld voor de verschuiving van drie vierkante maaltijden per dag naar vrijwel constant eten.

"Het is alles over mensen laten denken dat ze altijd iets in hun handen willen hebben, "zegt hij. "Waarom snacken we altijd en weuren de hele tijd? [Eten] is er, het is altijd beschikbaar, het is lekker. Het is niet erg gezond, maar het is lekker. Het is zoet, het is zout, het is vet, het is allemaal dingen waar we van houden. "

Lisa Young, Ph.D., voedingsleraar aan de New York University en auteur van

The Portion Teller , is het ermee eens dat de alomtegenwoordigheid van snacks heeft geholpen om te veel te eten . "Je zag nooit dat eten je in het gezicht staarde toen je naar ... een drogisterij ging", zegt Young, die niet betrokken was bij het nieuwe onderzoek. "Het is in je gezicht en het is goedkoop. Je krijgt een tijdschrift, je kunt een candybar krijgen."

Volgende pagina: Onderzoek op basis van nationale enquêtes

Om te onderscheiden hoe eetgewoonten de calorie-inname hebben gevormd, Popkin en een co-auteur analyseerde gegevens van vier landelijk representatieve voedselonderzoeken uitgevoerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw en de centra voor ziektebestrijding en -preventie tussen 1977 en 2006. Hun analyse, die voorkomt in het juni nummer van het tijdschrift

PLoS Medicine , werd gedeeltelijk gefinancierd door de National Institutes of Health. De bevindingen waren niet geheel onverwacht. In een eerdere studie vonden Popkin en zijn co-auteur dat de hoeveelheid tijd tussen snacks en maaltijden aanzienlijk is gekrompen sinds 1977, terwijl de hoeveelheid calorieën die wordt geconsumeerd uit snacks dramatisch is gestegen.

Christopher Gardner, PhD, de directeur van voedingsonderzoeken in het Preventieonderzoekscentrum van Stanford University, in Palo Alto, Californië, zegt dat hoewel de nieuwe bevindingen kloppen, de op enquêtes gebaseerde aanpak die Popkin en zijn collega gebruikten, enkele inherente beperkingen heeft. Ondanks dat ze nationaal representatief waren, deden de onderzoeken dat niet t volgen dezelfde personen in de tijd, en in sommige gevallen ook verschillende vragen en methoden gebruikt, wijst Gardner. Bovendien vertrouwden ze op de herinnering van de deelnemers aan wat ze de afgelopen 24 uur hadden gegeten, wat onbetrouwbaar kan zijn.

"Wanneer mensen de portiegroottes proberen te beschrijven die ze consumeren, zijn ze vaak onnauwkeurig", zegt Gardner, eraan toevoegend dat soortgelijke onnauwkeurigheden kunnen optreden bij het oproepen en berekenen van de energiedichtheid van specifieke voedingsmiddelen. Hij zegt dat het aantal maaltijden en tussendoortjes misschien het gemakkelijkst te onthouden en te volgen is, wat het belang ervan voor de totale calorie-inname enigszins kan hebben overdreven.

Maar ook Gardner zegt dat vaak - en vaak gedachteloos - snacken is normaal geworden. <> In onze voedselrijke omgeving zegt Young: "We moeten ons bewust zijn van wanneer we eten, hoeveel we eten en wat we eten." Jong adviseert om met drie te blijven maaltijden per dag en het kiezen van gezonde snacks (zoals groenten en fruit) in plaats van verwerkt voedsel. "En houd uw porties onder controle", zegt ze.

Plaats Uw Reactie