Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Om kanker te weren, kies rode uien over wit

De volgende keer dat u op zoek bent naar hamburgerbovenvullingen of saladeingrediënten, kiest u voor rode uien in wit. Beide soorten groenten bevatten krachtige antioxiderende eigenschappen, maar een nieuwe studie suggereert dat de rode variant vooral krachtig kan zijn bij het bestrijden van kanker. Toen onderzoekers menselijke kankercellen blootlegden aan extracten van vijf verschillende soorten uien, ontdekten ze dat de rode uienextract gedood drie tot vier keer het aantal cellen in vergelijking met extracten van lichtere uien, zegt co-auteur Suresh Neethirajan, PhD, universitair hoofddocent bio-engineering. De bevindingen van zijn team zijn gepubliceerd in

Food Research International . GERELATEERD: 6 Surprise Superfoods

In de studie werd specifiek gekeken naar uien die in Ontario werden gekweekt en waarvan is aangetoond dat ze hogere concentraties van de flavanoïdverbindingen quercetine bevatten dan andere soorten over de hele wereld. De onderzoekers kunnen niet met zekerheid zeggen dat hun bevindingen van toepassing zijn op uien die elders zijn gegroeid, maar ze zeggen dat het waarschijnlijk is. Om verschillende variëteiten in Ontario te testen, hebben de onderzoekers een nieuw ontwikkelde techniek gebruikt om quercetine te extraheren. en andere verbindingen van vijf uiensoorten. Vervolgens plaatsten ze die extracten in direct contact met menselijke colorectale kankercellen. Alle vijf de soorten waren "uitstekend in het doden van kankercellen", zegt Neethirajan, maar de rode variant, Ruby Ring, testte het hoogst op het totale fenolgehalte. (Fenolen zijn verbindingen die worden geproduceerd door planten.)

De auteurs zeggen dat rode uien niet alleen een hoog niveau aan quercetine hebben, maar ook rijk zijn aan anthocyanine - een plantenpigment dat het vermogen van quercetinemoleculen om te groeien verbetert. "Speuren", of jagen op en vernietigen, gevaarlijke vrije radicalen die niet alleen kanker kunnen veroorzaken, maar ook tot hartziekten, diabetes en andere ontstekingsgerelateerde aandoeningen. Anthocyanen zijn ook de rode, blauwe, paarse en zwarte tinten van veel fruit en groenten. Voedingsexperts hebben al lang aanbevolen om rijkgekleurde groenten en fruit te kiezen, en het is niet verrassend dat rode uien meer kankerbestrijdende kracht hebben dan wit, zeggen de auteurs. Toch is dit de eerste keer dat de hypothese in dit soort laboratoriumsituaties is bevestigd.

De onderzoekers ontdekten onlangs dat uien ook effectief zijn in het doden van borstkankercellen. Ze zeggen dat uien de communicatie tussen kankercellen lijken te verstoren en een ongunstig klimaat voor hun groei bevorderen en hen aanmoedigen om te sterven. De volgende stap, voegen ze eraan toe, zal deze theorieën testen in proeven met mensen.

GERELATEERD: 8 dingen die met je lichaam gebeuren als je bieten eet

Ze hopen ook dat de extractietechniek die in hun onderzoek is getest - die gebruik maakt van verwarmd water in een container onder druk - zal het quercetine in uien op een dag worden toegevoegd aan verschillende verrijkte voedingsmiddelen en zelfs medicijnen. In tegenstelling tot andere extractiemethoden, gebruikt deze geen giftige oplosmiddelen of chemicaliën. Voor nu is de beste manier om die waardevolle voedingsstoffen te krijgen, het eten van uien zelf; voor de grootste voedingspunch, kies rood en eet ze rauw, omdat koken sommige van hun antioxiderende eigenschappen vernietigt.

Om onze beste voedsel- en voedingstips in je inbox te krijgen, meld je je aan voor de nieuwsbrief Healthy Living

De studie werd gefinancierd door de Natural Science and Engineering Research Council van Canada en het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Plattelandszaken van Ontario, en de uien werden geleverd door de Holland Marsh Growers Association. De bevindingen zijn niet alleen belangrijk voor ui-consumenten, zegt Neethirajan, maar ook voor uientelers. "Er zijn veel soorten uivariëteiten en boeren moeten weten wat het beste is om in een gewas te investeren," zegt hij. Het planten van meer rode variëteiten zou deze telers een voorsprong kunnen geven, niet alleen in de voedingsindustrie, maar misschien ook in de functionele voedingsindustrie.

Plaats Uw Reactie