Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Wilt u langer leven? Snijden op rood vlees


Istockphoto

Door Jacquelyne Froeber
MONDAY, 23 maart 2009 (Health.com) - Hamburgerbewoners let op: mensen die dagelijks rood vlees eten, lopen een hoger risico om over een periode van 10 jaar te sterven - meestal als gevolg van hart- en vaatziekten of kanker - dan hun leeftijdsgenoten die minder rood of verwerkt vlees eten, volgens een nieuwe studie van ongeveer een half miljoen mensen.

"Dit is de grootste studie van de hoogste kwaliteit zoals deze," zegt Barry M. Popkin, PhD, van de University of North Carolina, die een editorial schreef bij de studie, die maandag in Archives of Internal Medicine werd gepubliceerd. "Ze hebben de voedingsgegevens heel zorgvuldig verzameld en zeggen tegen mensen:" Je hoeft niet elke dag rood vlees te eten. " In het onderzoek keek een onderzoeksteam onder leiding van Rashmi Sinha, PhD, van het National Cancer Institute in Rockville, Md., Naar meer dan 500.000 mensen die tussen de 50 en 71 jaar oud waren toen ze zich inschreven bij de National Institutes of Health -ARRO Dieet- en Gezondheidsonderzoek.

Over een periode van 10 jaar hadden mensen die elke dag het meeste rood vlees aten (ongeveer 62,5 gram per 1000 calorieën per dag, equivalent aan een hamburger van een kwart pond of een biefstuk per dag) over een 30% groter sterftekans in vergelijking met degenen die de minste hoeveelheid rood vlees consumeerden (een mediaan van 9,8 gram per 1000 calorieën per dag). De overmatige sterfte was voornamelijk te wijten aan hart- en vaatziekten en kanker.

Het rode vlees in de studie omvatte alle soorten rundvlees en varkensvlees, inclusief spek, vleeswaren, ham, hamburgers, hotdogs en biefstuk, evenals vlees in pizza, chili, lasagne en stoofpot.

Volgende pagina: is wit vlees beter?

Daarnaast zijn degenen die de grootste hoeveelheden verwerkt vlees aten (gedefinieerd als ongeveer 22,6 gram per 1000 calorieën per dag spek, rood - vleesworst, gevogelte worst, vleeswaren, ham, gewone hotdogs en magere hotdogs) hadden ook een iets hoger sterfterisico dan degenen die het minst aten.

In tegenstelling, mensen die het meeste wit vlees aten leek tijdens de studie een iets lager sterfterisico te hebben dan degenen die de minste hoeveelheid wit vlees consumeerden. Wit vlees omvatte kip, kalkoen en vis, evenals enkele pluimveeproducten en tonijnconserven.

De onderzoekers schatten dat 11% van de sterfgevallen bij mannen en 16% van de sterfgevallen bij vrouwen tijdens het onderzoek had kunnen worden voorkomen door het verbruik te verminderen van rood vlees. Het American Institute of Cancer Research beveelt aan dat mensen minder dan 18 ons rood vlees per week consumeren (ongeveer het equivalent van het eten van een kinder-fastfood hamburger per dag) om het risico op kanker te verminderen, en de American Heart Association beveelt aan om verzadigde vetten te beperken tot minder dan 7% van de totale dagelijkse calorieën. (Dierlijke producten, zoals vlees en zuivelproducten, zijn meestal hoger in verzadigd vet.) De voedselpiramide van het Amerikaanse ministerie van landbouw beveelt twee tot drie dagelijkse porties proteïne aan, waaronder mager vlees, maar kan ook uit plantaardige bronnen komen.

"Het is belangrijk dat mensen begrijpen dat ze niet hoeven te stoppen met het eten van rood vlees, maar dat ze wat meer aandacht moeten besteden aan het eten dat ze eten", zegt Lona Sandon, RD, een woordvoerder van de American Dietetic Association en een assistent-professor aan UT Southwestern in Dallas. "Veel mensen, vooral vrouwen, schieten tekort op de voedingsstoffen die rood vlees te bieden heeft." Rood vlees bevat eiwitten, ijzer, zink, selenium en B-vitamines die belangrijk zijn voor het lichaam en die helpen om tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen, Sandon zegt.

Volgende pagina: het draait allemaal om de porties

Sandon beveelt mensen aan om vetarm rood en verwerkt vlees te vervangen door eiwitrijk voedsel zoals gevogelte of vis, bonen, eieren en magere zuivel. Ook voegt ze eraan toe, het vullen van een half bord met groenten en een kwart met vlees zal helpen om de porties onder controle te houden.

"Wat we moeten onthouden over deze studie is dat het niet bewijst dat rood vlees een verhoogde dood veroorzaakt; het toont eenvoudig een associatie ", zegt ze. "Het onderzoek was gebaseerd op het terugroepen van mensen van wat ze gewoonlijk eten, wat niet altijd overeenkomt met wat ze daadwerkelijk hebben geconsumeerd." Popkin zegt dat het met mate consumeren van vlees belangrijk is voor ons dieet, evenals voor de gezondheid van de planeet. Amerikanen consumeren ongeveer vier keer meer vlees en zuivelproducten dan de rest van de wereld, wat kan bijdragen aan een aantal mondiale problemen, zoals een hogere vraag naar vlees, hogere broeikasgassen en een toename van de ziekte, zegt hij.

"Alles wat we moeten doen, is meer rood vlees eten en de worstjes en hotdogs eruit snijden", zegt hij. "Als we ons een klein beetje inpikken, zou het alles zijn wat nodig is omdat we zoveel consumeren."

Verwante koppelingen:

No-brainer-gids voor gezonde porties

Hoe ik een hartaanval heb overleefd bij 43

Vezel-, zetmeel-, vetten- en serveergroottes: eet juiste adviezen voor uw dieet


Vlees en zuivelproducten: hoeveel moet u eten voor de gezondheid van het hart?

Plaats Uw Reactie