Populaire Berichten Over De Gezondheid

De Beste Artikelen Over De Gezondheid - 2018

Waarom eten in restaurants je dik maakt

Door Alan Mozes
HealthDay Reporter

WOENSDAG 20 januari 2016 (HealthDay News) - Calorie-tellers pas op: een nieuwe studie meldt dat meer dan negen op de tien Amerikaanse restaurants maaltijden serveren die de aanbevolen calorie limiet voor een enkele maaltijd overschrijden.

En dat is gewoon het voorgerecht. Drankjes, hapjes en desserts waren niet inbegrepen.

"We zijn van mening dat de resultaten extreem belangrijk zijn omdat er een algemene perceptie bestaat dat fastfood het probleem is", zei studie auteur Susan Roberts.

"Wat dit Studies tonen aan dat alle restaurants verschrikkelijk zijn als het gaat om het bieden van overmatige porties die mensen overvoeren, het is niet alleen fast food, maar vrijwel allemaal, "zei Roberts. Ze is directeur van het Energy Metabolism Laboratory van het Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center over Aging aan de Tufts University in Boston. Roberts zei dat de bewustwordingsplaat letterlijk tegen de consument is gestapeld. "Zelfs als je een doctoraat in voeding hebt, is het bijna onmogelijk om een ​​nauwkeurige schatting te maken van wat er op je bord ligt, omdat er zoveel verborgen calorieën zijn."

Het onderzoek was gebaseerd op een analyse van 364 Amerikaanse, Chinese, Griekse, Indiase, Italiaanse, Japanse, Mexicaanse, Thaise en Vietnamese maaltijden aangeboden in restaurants in Boston, San Francisco en Little Rock, Ark. tussen 2011 en 2014.

Bemonsterde inrichtingen waren beide lokaal en van grote kettingen. Maar dat maakte weinig uit. Sterker nog, niet-ketende maaltijden bleken net zo zwaar op de buik te zijn als het aanbod aan kettingrestaurants. Dat wil zeggen, ze waren gemiddeld in de buurt van 1.200 calorieën per maaltijd. Dat is meer dan het dubbele van de 570 calorieën die deskundigen aanbevelen die de gemiddelde volwassen vrouw consumeert tijdens de lunch of het avondeten, aldus de onderzoekers.

"Ik heb het gevoel dat vrouwen een bijzonder slechte deal krijgen met deze overmatige porties," zei Roberts, gezien het feit dat hun calorieën de behoeften zijn gemiddeld aanzienlijk minder dan die van een man.

Fans van Amerikaanse, Chinese en Italiaanse gerechten kunnen bijzonder teleurgesteld zijn door de bevindingen van het onderzoek. Deze voedingsmiddelen stonden bovenaan de lijst met gemiddeld 1.495 calorieën per maaltijd. De onderzoekers merkten op dat de gemiddelde vrouw in de Verenigde Staten ongeveer 2.000 calorieën per dag nodig heeft, en de gemiddelde Amerikaanse man, ongeveer 2.500 calorieën. Roberts zei dat de situatie een radicale herziening van het restaurant vereist.

"Wat ik denk dat zou werken om mensen te helpen minder te eten, en enorm populair te zijn bij consumenten, zou het op federaal, staats- of lokaal niveau worden gepasseerd, dat klanten het recht zou geven om proportionele porties te kopen voor een proportionele prijs, "zei ze. "Laten we zeggen dat ik als kleine vrouw een derde van een voorgerechtkaart wil kopen, ik zou dat kunnen doen en een derde van de prijs betalen." Oh mijn God, dat zou ik geweldig vinden. De restaurants zouden het natuurlijk niet leuk vinden, "erkende Roberts." Maar alle restaurants zouden in dezelfde boot zitten [en] het zou de stimulans wegnemen die ze vandaag hebben om mensen te overvoeren. "

Lona Sandon is een geregistreerde diëtist en assistent-professor klinische voeding aan het Medical Center Southwestern Medical Center van de University of Texas in Dallas. Ze beoordeelde de bevindingen van het onderzoek en reageerde met weinig verrassing.

"De vraag van consumenten moet veranderen voor restaurants om veranderingen aan te brengen in wat ze serveren," zij Maar afgezien daarvan bood ze een paar tips om de huidige eetomgeving aan te kunnen.

"Eet minder vaak of nooit," zei ze. "Probeer thuis te koken. Of bestel het kindermenu in plaats daarvan ', merkte ze op in een drive-through-omgeving.

Meer tips van Sandon: deel een maaltijd tussen drie personen of bestel een soep en salade of iets van de zijkant menu. "Ik doe dit de hele tijd. Ik hou van een gepofte aardappel met een kant van broccoli en een beetje kaas, of een kom bonen en rijst met een kant van gebakken bakbananen. Ik bestel zelden een voorgerecht, "zei ze.

Kleinere en niet-ketenrestaurants zijn misschien meer bereid om menu-items voor u aan te passen, zei Sandon. Toch voegde ze eraan toe: "Zeg wat je wilt en vraag wat je wilt, in plaats van alleen maar wat er op het menu staat. Neem de leiding over je gezondheid."

De onderzoeksresultaten verschijnen in het 20 januari nummer van het

Journal van de American Academy of Nutrition and Dietetics

.

Meer informatie Er is meer te zeggen over gezond eten en eten bij het Amerikaanse National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.

Plaats Uw Reactie